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鹅蛋营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，胆固醇，维生素，卵磷脂及b族维生素，钙，磷，铁，镁，锌，等多种营养成分。对人体有以下功效:1.益智健脑，丰富的卵磷脂，能促进大脑及神经组织的发育，改善记忆力，孕妇吃可以促进胎儿的大脑发育，还能去胎毒，降低新生儿患黄疸，湿疹的概率。2.补中益气，温补身体，增强人体免疫力和抗病能力。
